Absynthe

Artemisia absinthium

L’absinthe, ou "grande absinthe", est une plante vivace aromatique aux feuilles argentées et au parfum amer caractéristique. Utilisée depuis l’Antiquité pour ses vertus digestives et médicinales, elle est aussi célèbre pour son rôle dans la fabrication de la liqueur du même nom. Attention : à consommer avec modération en raison de sa teneur en thuyone.

Utilisation

• Feuilles séchées en infusion (digestive, tonique) ou en teinture mère.
• Suggestion de Nicolas : Infusion digestive à l’absinthe (voir recette ci-dessous).

Culture

Plein soleil, sol sec et bien drainé. Résiste jusqu’à -20°C. Taillez au printemps pour favoriser une nouvelle pousse.

Recette : Infusion digestive à l’absinthe

Infusez 1 cuillère à café de feuilles séchées d’absinthe dans 250 ml d’eau frémissante pendant 5 à 10 minutes. Ajoutez une touche de miel pour adoucir l’amertume. À consommer occasionnellement.