Alice's dreams

Originaire de Pologne et créée en 2015 par le sélectionneur Zbigniew Pawluczuk, Alice’s Dream est une variété spectaculaire, issue d’un croisement entre la Blue Gold et une variété indigo inconnue. Ses fruits de type beefsteak, arrondis et pesant entre 100 et 400 g, arborent une robe bicolore unique : une collerette noire aux épaules et une peau jaune orangé striée de rouge et de violet. Leur chair charnue, juteuse et bicolore (orange et rouge) offre une saveur douce, sucrée et subtilement parfumée d’agrumes, avec très peu d’acidité. Cette tomate est une véritable merveille pour les yeux et les papilles, idéale pour sublimer vos assiettes. C'est un de nos coup de cœur 2025.

La récolte, abondante, s’étale de juillet à octobre. Les fruits mûrissent en 75 à 90 jours après transplantation. Cette variété à croissance indéterminée produit des plants vigoureux, résistants aux maladies, pouvant atteindre 1,8 à 2 mètres de haut. Elle est adaptée à la culture en pleine terre comme sous serre.

Elle apprécie un emplacement ensoleillé et un sol riche, profond et bien drainé. Attention à ne pas trop arroser pour éviter l’éclatement des fruits et la perte de saveur. Un paillage est recommandé pour conserver l’humidité du sol.

Suggestion de Nicolas : Tartare d’Alice’s Dream aux agrumes Couper les tomates en dés, les mélanger avec des zestes d’orange et de citron, de l’huile d’olive, du basilic ciselé et une pincée de fleur de sel. Servir frais sur des toasts ou en accompagnement de poisson blanc. La douceur fruitée et les notes d’agrumes de cette tomate s’harmonisent parfaitement avec les zestes, pour une entrée rafraîchissante et élégante.