Cherokee lime stripes

Variante de la célèbre Cherokee Green, la Cherokee Lime Stripes a été développée par Bill Jeffers aux États-Unis. Ses fruits de type beefsteak, pesant entre 150 et 300 g, se distinguent par leur robe vert chartreuse rayée de rouge, évoquant une véritable œuvre d’art naturelle. Leur chair de bœuf, juteuse et légèrement persillée de rose, offre une saveur sucrée avec une pointe d’acidité, équilibrée et rafraîchissante. Cette tomate est idéale pour les salades, les carpaccios ou les plats où sa beauté et son goût subtil peuvent s’exprimer pleinement.

La récolte, généreuse et régulière, s’étale de juillet à octobre, avec une maturation d’environ 75 à 85 jours après transplantation. Cette variété à croissance indéterminée produit des plants vigoureux, pouvant atteindre 1,8 à 2 mètres de haut, et nécessite un tuteur solide.

Elle apprécie un emplacement ensoleillé et un sol riche, profond et bien drainé. Un paillage est recommandé pour conserver l’humidité du sol, et un arrosage régulier (sans excès) permet d’éviter l’éclatement des fruits.

Suggestion de Nicolas : Tartare de Cherokee Lime Stripes à la mangue et coriandre

• Ingrédients : 2 tomates Cherokee Lime Stripes, 1 mangue mûre, 1/2 oignon rouge, 1 poignée de coriandre fraîche, 1 c. à soupe d’huile d’olive, jus de citron vert, sel, poivre.
• Préparation : Couper les tomates et la mangue en petits dés. Émincer finement l’oignon rouge et ciseler la coriandre. Mélanger le tout avec l’huile d’olive, le jus de citron vert, le sel et le poivre. Servir frais sur des feuilles de laitue ou en accompagnement de poisson grillé.