Ciboule japonaise "Ishikura"

Allium fistulosum 'Ishikura'

La ciboule Ishikura est une variété japonaise de ciboule vivace, aux feuilles creuses et épaisses, au goût doux et légèrement sucré. Très productive, elle se récolte toute l’année et repousse rapidement après la coupe. Ses fleurs blanches en ombelles, comestibles, ajoutent une touche décorative au potager.

Utilisation

• Feuilles crues en salade, soupe miso, omelettes ou garniture.
• Fleurs en salade ou en décoration.
• Suggestion de Nicolas : Salade de ciboule Ishikura et sésame (voir recette ci-dessous).

Culture

Soleil à mi-ombre, sol riche et bien drainé. Résiste jusqu’à -15°C. Arrosez régulièrement pour des feuilles tendres.

Recette : Salade de ciboule Ishikura et sésame

Coupez finement 5 tiges de ciboule Ishikura. Mélangez avec 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café de vinaigre de riz, 1 cuillère à café de graines de sésame toastées et quelques gouttes d’huile de sésame. Servez frais en accompagnement.