Copia

Originaire des États-Unis, la Copia est une variété récente de type beefsteak, appréciée pour sa saveur sucrée, juteuse et légèrement épicée. Ses fruits bicolores (rouge et vert), pesant entre 200 et 400 g, offrent une chair dense et parfumée. Cette tomate est idéale pour les salades, les sauces ou simplement dégustée crue.

La récolte, abondante, s’étale de juillet à octobre, avec une maturation d’environ 85 jours après transplantation. Cette variété à croissance indéterminée produit des plants vigoureux et résistants aux maladies.

Elle apprécie un emplacement ensoleillé et un sol riche et bien drainé. Un paillage est recommandé pour conserver l’humidité du sol.

Suggestion de Nicolas : Bruschetta Copia aux olives noires

Couper les tomates en dés, mélanger avec des olives noires, de l’ail haché, du basilic et de l’huile d’olive. Servir sur des tranches de pain grillé.