Copper river

Originaire d’Alaska (États-Unis), la Copper River est une variété adaptée aux climats frais, réputée pour sa saveur douce et fruitée. Ses fruits rouge cuivré, pesant entre 150 et 300 g, offrent une chair juteuse et peu acide. Cette tomate est idéale pour les salades, les sauces ou les plats cuisinés.

La récolte s’étale de juillet à octobre, avec une maturation d’environ 75 jours après transplantation. Cette variété à croissance indéterminée produit des plants vigoureux, pouvant atteindre 1,8 à 2 mètres de haut.

Elle apprécie un emplacement ensoleillé et un sol riche et bien drainé. Un paillage est recommandé pour conserver l’humidité du sol.

Suggestion de Nicolas : Velouté Copper River au gingembre 

Faire revenir de l’oignon et du gingembre râpé, ajouter les tomates et du bouillon de légumes. Mixer et ajouter de la crème fraîche.