Cœur rose

La Cœur Rose est une variété ancestrale issue de la famille des tomates cordiformes. Ses fruits imposants (250-500g) en forme de cœur présentent une peau fine d'un rose-rouge lumineux à maturité. Sa chair épaisse et fondante, avec peu de graines et de cavités, révèle une saveur remarquablement douce et aromatique, avec très peu d'acidité et des notes fruitées qui en font une tomate d'exception.

La récolte s'étend de juillet à octobre. Les fruits mûrissent environ 80-85 jours après transplantation. Cette variété indéterminée produit généreusement sur des plants vigoureux à port étroit atteignant 1,6 à 2 mètre.

Elle s'épanouit en plein soleil dans un sol riche et profond. Les semis débutent en intérieur 6-8 semaines avant les dernières gelées. Sa peau fine nécessite une attention particulière à maturité.

Suggestion de Nicolas: Salade de Cœur Rose à la burrata Trancher la tomate en quartiers épais, l'assaisonner avec fleur de sel et poivre du moulin. Déposer une burrata crémeuse au centre, arroser d'huile d'olive de qualité et parsemer de basilic frais. La douceur exceptionnelle de cette tomate s'harmonise parfaitement avec la fraîcheur lactée de la burrata pour une entrée simple et élégante qui célèbre le goût pur des ingrédients.