Poire rouge

La tomate Poire Rouge (Solanum lycopersicum) est une variété traditionnelle caractérisée par ses fruits distinctifs en forme de poire, mesurant 3-4 cm de longueur. Sa peau lisse et rouge vif renferme une chair dense et moyennement juteuse qui dévoile un équilibre harmonieux entre douceur et acidité. Son profil gustatif riche et complexe rappelle celui des tomates d'antan, avec une saveur franche qui persiste agréablement en bouche.

La récolte s'étend généralement de juillet à septembre. Les fruits peuvent être cueillis environ 75-80 jours après transplantation, lorsqu'ils présentent une couleur rouge uniforme et cèdent légèrement sous la pression des doigts. Une récolte régulière stimule la production continue sur des plants qui atteignent généralement 1,5 à 1,8 mètre de hauteur.

Pour sa culture, la Poire Rouge apprécie un emplacement ensoleillé et abrité. Elle s'adapte à différents types de sols, mais préfère une terre riche en matière organique et bien drainée, au pH neutre (6,0-7,0). Les semis débutent en intérieur 6-8 semaines avant les dernières gelées. La transplantation s'effectue quand le sol est bien réchauffé, en espaçant les plants de 60-70 cm. Cette variété semi-déterminante nécessite un tuteurage solide mais présente une bonne résistance aux maladies courantes.

Suggestion de Nicolas: Tomates Poire Rouge farcies aux herbes fraîches Couper les tomates en deux dans le sens de la longueur, les évider légèrement. Mélanger du fromage frais avec un assortiment d'herbes ciselées (basilic, ciboulette, persil), de l'ail et du zeste de citron. Garnir généreusement les demi-tomates et servir frais sur un lit de roquette. Leur forme unique en fait des bouchées élégantes où la fraîcheur des herbes sublime parfaitement la saveur équilibrée des fruits.