Poireau perpetuel

Allium ampeloprasum var. porrum

Le poireau perpétuel est une variété vivace qui produit des tiges et des feuilles comestibles année après année, sans besoin de replantation. Son goût doux et légèrement sucré rappelle celui du poireau classique, mais avec une récolte plus longue et facile. Parfait pour les potagers autonomes !

Utilisation

• Tiges et feuilles en soupe, quiche, poêlée ou crues en salade.
• Suggestion de Nicolas : Soupe de poireaux perpétuels (voir recette ci-dessous).

Culture

Soleil à mi-ombre, sol riche et frais. Résiste jusqu’à -15°C. Récoltez au fur et à mesure des besoins en coupant les tiges à la base.

Recette : Soupe de poireaux perpétuels

Faites revenir 3 poireaux perpétuels émincés dans une casserole avec un peu de beurre. Ajoutez 1 litre de bouillon de légumes, 2 pommes de terre coupées en dés et laissez cuire 20 minutes. Mixez, ajoutez 10 cl de crème fraîche et servez chaud avec des croûtons.