Thym serpolet

Thymus serpyllum

Le thym serpolet est une petite plante vivace tapissante, au parfum puissant et légèrement citronné. Très résistante, elle couvre rapidement les sols secs et ensoleillés, tout en attirant les abeilles. Ses fleurs roses en été sont comestibles et décoratives.

Utilisation

• Feuilles et fleurs en infusion, cuisine (viandes, légumes, fromages) ou mélanges d’herbes.
• Suggestion de Nicolas : Infusion relaxante au thym serpolet (voir recette ci-dessous).

Culture

Plein soleil, sol sec et pauvre. Résiste jusqu’à -20°C. Taillez après la floraison pour garder un port compact.

Recette : Infusion relaxante au thym serpolet

Infusez 1 cuillère à soupe de thym serpolet frais dans 250 ml d’eau frémissante pendant 10 minutes. Ajoutez une cuillère à café de miel pour une boisson apaisante, idéale le soir.