Uluru Ochre
Issue du Dwarf Tomato Project, la Uluru Ochre est une variété récente et originale, créée par Patrina Nuske Small en 2015. Elle est née du croisement entre Orange Heirloom et Rosella Purple. Ses fruits, de type beefsteak, pesant entre 150 et 300 g, arborent une robe unique en camaïeu d’ocre orangé avec des reflets verts et ambre, notamment au niveau des épaules. Leur chair orange sombre, juteuse et tendre, offre une saveur riche, douce et complexe, avec des nuances légèrement fumées.
La récolte, généreuse et étalée, s’étale de juillet à octobre, avec une maturation d’environ 65 à 80 jours après transplantation. Cette variété à croissance indéterminée (bien que compacte et de type "dwarf") produit des plants vigoureux, atteignant 90 à 120 cm de haut, et nécessite un tuteur pour soutenir ses fruits. Elle est résistante aux maladies et s’adapte bien aux cultures en pleine terre, en serre ou même en pot.
Elle apprécie un emplacement ensoleillé et un sol riche en matière organique, profond et bien drainé. Un paillage est recommandé pour conserver l’humidité du sol, et un arrosage régulier (sans mouiller le feuillage) permet d’éviter les maladies.
Suggestion de Nicolas : Tartare d’Uluru Ochre aux abricots secs et amandes
Ingrédients : 2 tomates Uluru Ochre, 4 abricots secs, 1 poignée d’amandes effilées, 1 c. à soupe de miel, 1 c. à café de vinaigre de cidre, basilic frais, huile d’olive, sel, poivre.
Préparation :
Couper les tomates en dés et les abricots secs en petits morceaux.
Mélanger avec les amandes effilées, le miel, le vinaigre de cidre, le basilic ciselé et un filet d’huile d’olive.
Laisser reposer 10 minutes avant de servir sur des toasts grillés ou en accompagnement de fromage de chèvre frais.