White queen
La White Queen est une variété héritage américaine, introduite en 1941 par "Earl May Seed Co" et présentée au Seed Saver Yearbook de 1995. Elle produit des fruits moyens (250-350g), légèrement aplatis et parfois côtelés, arborant une peau d'un blanc ivoire à crème pâle à maturité. Sa chair dense et juteuse, d'une blancheur presque translucide, révèle une saveur remarquablement douce et subtile, avec très peu d'acidité et des notes fruitées délicates.
La récolte s'étend de juillet à octobre. Les fruits mûrissent environ 80-85 jours après transplantation. Cette variété indéterminée produit régulièrement sur des plants vigoureux atteignant 1,6 à 1,8 mètre.
Elle s'épanouit en plein soleil dans un sol riche et bien drainé. Sa couleur ivoire unique crée un contraste saisissant avec les autres variétés colorées dans le potager.
Suggestion de Nicolas: Risotto crémeux aux tomates blanches Préparer un risotto traditionnel, incorporer en fin de cuisson des dés de White Queen légèrement poêlés et du mascarpone. Parsemer de basilic pourpre. La couleur ivoire de cette tomate se fond parfaitement dans la texture crémeuse du risotto pour un plat élégant et raffiné aux saveurs délicates.