Black mamba

Issue d’un croisement entre la Black from Tula et une variété inconnue, la Black Mamba est une tomate spectaculaire originaire des États-Unis. Ses fruits de type beefsteak, pesant entre 200 et 400 g, arborent une robe acajou profond, presque noire, avec des épaules très foncées. Leur chair dense, ferme et parfumée offre une saveur riche et complexe, typique des tomates noires, avec des notes à la fois sucrées, fumées et légèrement épicées. Cette variété est idéale pour les amateurs de saveurs intenses et de couleurs somptueuses, aussi bien crue en salade que cuisinée. Testée en 2025, une très belle surprise pour les amateurs de tomates sombres.

La récolte, abondante et régulière, s’étale de juillet à octobre, avec une maturation d’environ 80 à 90 jours après transplantation. Cette variété à croissance indéterminée produit des plants vigoureux, pouvant atteindre 1,8 à 2 mètres de haut, et nécessite un tuteur solide.

Elle apprécie un emplacement ensoleillé et un sol riche, profond et bien drainé. Un paillage est recommandé pour conserver l’humidité du sol, et un arrosage régulier (sans excès) permet d’éviter l’éclatement des fruits.

Suggestion de Nicolas : Tartare de Black Mamba aux câpres et basilic pourpre

 Couper la tomate en petits dés et la mélanger avec des câpres, des olives noires dénoyautées, de l’ail haché, des feuilles de basilic noir ciselées et un filet d’huile d’olive. Ajouter une touche de vinaigre balsamique et de jus de citron. Servir frais sur des toasts grillés ou en accompagnement de poisson grillé. La richesse et la complexité de la Black Mamba, relevées par les câpres et le basilic noir, en font une entrée ou un accompagnement audacieux et savoureux.