Dorothy's green

 Originaire des États-Unis, la Dorothy’s Green est une variété ancienne de type beefsteak, réputée pour sa saveur douce et crémeuse. Ses fruits verts clairs, pesant entre 200 et 400 g, offrent une chair ferme et juteuse. Sa saveur est excellente, douce, sucrée et épicée comme souvent chez les variétés de tomates vertes.

La récolte s’étale de juillet à octobre, avec une maturation d’environ 80 jours après transplantation. Cette variété à croissance indéterminée produit des plants vigoureux.

Elle apprécie un emplacement ensoleillé et un sol riche et bien drainé. Un paillage est recommandé pour conserver l’humidité du sol.

Suggestion de Nicolas : Tartare Dorothy’s Green à l’avocat 

Couper les tomates et l’avocat en dés, mélanger avec de la coriandre, du jus de citron et de l’huile d’olive.