Ernesto

Originaire d’Italie et emmenée aux USA par une famille d'immigrants, la Ernesto est une variété de type cœur de bœuf réputée pour sa saveur sucrée et parfumée. Ses fruits rouge foncé, pesant entre 100 et 200 g, offrent une chair dense et juteuse. Cette tomate est idéale pour les salades ou les coulis.

La récolte s’étale de juillet à octobre, avec une maturation d’environ 75 jours après transplantation. Cette variété à croissance indéterminée produit des plants vigoureux.

Elle apprécie un emplacement ensoleillé et un sol riche et bien drainé. Un paillage est recommandé pour conserver l’humidité du sol.

Suggestion de Nicolas : Salade Ernesto aux câpres

Trancher les tomates, ajouter des câpres, de l’oignon rouge émincé et du basilic. Arroser d’huile d’olive.