Verte de Huy
La tomate Verte de Huy est une variété patrimoniale belge, remarquable par ses fruits imposants conservant une teinte vert émeraude se couvrant d'ambre à pleine maturité. Originaire de la région de Huy en Wallonie, elle se distingue par des tomates de 200-300g à la forme régulière et légèrement aplatie. Sa chair dense et juteuse révèle une saveur complexe et rafraîchissante, mêlant une douceur végétale à une acidité élégante et subtile, caractéristique des tomates vertes de collection.
La récolte s'étend de mi-juillet à fin octobre. Les fruits mûrissent environ 75-80 jours après transplantation. Cette variété indéterminée produit sur des plants à développement modéré atteignant 1,5 à 1,8 mètre.
Suggestion de Nicolas : Chutney de tomates Verte de Huy : Concasser les tomates, ajouter oignons, vinaigre de cidre, sucre brun, gingembre et épices. Faire réduire à feu doux jusqu'à obtenir une consistance épaisse. Parfait avec des fromages ou des viandes froides.